Банкетное меню - новые тренды от победителя Chef a la Russe 2018 Сергея Тернова

Тему банкетного меню, особенно актуальную перед новогодними и весенними праздниками, раскрыли через фуршетную подачу.
В подготовке и представлении были задействованы Иркутские повара, большинство из которых, члены Ассоциации Кулинаров Иркутской области: Никита Королев, Антон Бердикешев, Игорь Милованов, Павел Дружинин, Руслан Сумцов, Александр Мордашев и Андрей Трунёв.А что готовили?
Большое количество заготовок было сделано за день до мероприятия. Однако, и на самом мастер-классе повара без дела не остались. В меню было 5 блюд и сложный десерт, для которого использовалась идея шефа Тернова, жидкий азот и мастерство Александра Мордашева.

• На старте гости мастер-класса продегустировали форель под шубой - изящное канапе с форелью малой соли, гуакамоле собственного приготовления и чоризо от "Дымов".
• Паштет из утки с орехом пекан (из утиной грудки от нового контракта "Пятой Армии" - "Галерея вкуса" Заказывайте, проверено - супер качество!) высоко оценили все дегустаторы.
• Утиная грудка с вареньем из чили перца - производитель тот же, способ приготовления несложный, но авторский.
• Копчёный ростбиф со свекольным хумусом и колотым фундуком - волшебная история! Отруб Ростбиф от Мираторг, приготовленный под пристальным вниманием Сергея Тернова был сочным и нежным, а в сочетании с воздушным хумусом - заставил многих дегустировавших  с восторгом закрывать глаза и прокачивать головой, что повсеместно означает: "это божественно вкусно!"
• Апогеем обеда стал десерт - Чизкейк с белыми грибами, который тут же появился во многих сториз и постах соц сетей. Кто пробовал, тот поймёт ))

Благодарим наших партнеров:
- Истлэнд - за тёплый приём и поддержку на протяжении всего мероприятия!
- Лудинг - за вкусные, идеально подобранные вина и эмоциональные, профессиональные комментарии от Ярослава Гурьева!
- Деловую Русь - за постоянную поддержку профессиональным оборудованием и всем, чем только можно!
- Огромная благодарность всем поварам, которые помогали в приготовлении блюд 2 дня подряд!

ТТК блюд можно получить у наших менеджеров по запросу.

Продукты для вашего банкетного меню в продаже 5armia.ru
(3952) 506-500

ество заготовок было сделано за день до мероприятия. Однако, и на самом мастер-классе повара без дела не остались. В меню было 5 блюд и сложный десерт, для которого использовалась идея шефа Тернова, жидкий азот и мастерство Александра Мордашева.

• На старте гости мастер-класса продегустировали форель под шубой - изящное канапе с форелью малой соли, гуакамоле собственного приготовления и чоризо от "Дымов".
• Паштет из утки с орехом пекан (из утиной грудки от нового контракта "Пятой Армии" - "Галерея вкуса" Заказывайте, проверено - супер качество!) высоко оценили все дегустаторы.
• Утиная грудка с вареньем из чили перца - производитель тот же, способ приготовления несложный, но авторский.
• Копчёный ростбиф со свекольным хумусом и колотым фундуком - волшебная история! Отруб Ростбиф от Мираторг, приготовленный под пристальным вниманием Сергея Тернова был сочным и нежным, а в сочетании с воздушным хумусом - заставил многих дегустировавших  с восторгом закрывать глаза и прокачивать головой, что повсеместно означает: "это божественно вкусно!"
• Апогеем обеда стал десерт - Чизкейк с белыми грибами, который тут же появился во многих сториз и постах соц сетей. Кто пробовал, тот поймёт ))

Благодарим наших партнеров:
- Истлэнд - за тёплый приём и поддержку на протяжении всего мероприятия!
- Лудинг - за вкусные, идеально подобранные вина и эмоциональные, профессиональные комментарии от Ярослава Гурьева!
- Деловую Русь - за постоянную поддержку профессиональным оборудованием и всем, чем только можно!
- Огромная благодарность всем поварам, которые помогали в приготовлении блюд 2 дня подряд!

ТТК блюд можно получить у наших менеджеров по запросу.

Продукты для вашего банкетного меню в продаже 5armia.ru
(3952) 506-500

Обсуждение 0 {{ total }}