Снабжение компаний сферы HoReCa качественными продуктами питания
664510, Иркутск, п. Дзержинск, Стахановская, 49
8 (3952) 506-500, 455-500
Товары  











Бренды  

Коллективная проработка новых отрубов мяса "Мираторг" в ресторане-клубе Winkel

09 августа 2018 в 14:00

Для проработки мясных отрубов был выбран самый естественный способ обработки - жарка на углях. Благодаря помощи шеф-повара ресторана-клуба Winkel Андрея Парыгина, мясо получилось сочным и нежным. 

Результат проработки:

Наименование вес г после оттайки г готовое блюдо г
Говядина ребрышки Стандарт  473 422.6 185 ребро 270 мясо
Стейк кантри 170 150 125
Стейк клаб 569 542 518
Стейк пиканья matured beef 500 490 410
Стейк пиканья зерновой откорм 311 280 230
Стейк Porterhouse 1186 1065 900
Стейк рибай matured beef 660 620 605
Стейк T-bone 698 670 655
Свинина стейк T-bone 293 280 220
Свинина стейк томагавк   480 456 430

 

 В завершении мероприятия "Пятая Армия" разыграла приз - фирменный фартук и бейсболку от Parmalat. Победителем стал Семен Яровой из гриль-бара "Поперчили", поздравляем!

 

Поделиться новостью в соцсетях:

Обсуждение 0

 
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи!

Комментариев пока нет

Другие новости:

16 августа 2018 09:00

Рабочий день 16 августа в компании "Пятая Армия" начался с очередного обучения, на этот раз - отдела retail.

08 сентября 2018 13:00

В субботу, 8 сентября, наша компания собралась в спорт-парке "Поляна", чтобы весело провести время, а заодно и проводить лето. "Пятая Армия" всех сильней! Ура, товарищи!

18 октября 2018 12:00

Борис Петрович - основатель и первый президент Товарищества ресторанного дела в Сибири, работал в Сингапуре, открывал русский ресторан в Пекине, работал в ресторане «Eterno», был шеф-поваром ресторанов «Мельник» и "Дом рыбака".

08 августа 2018 00:00

Бренд-шеф компании «Пятая Армия», Руслан Сумцов, приглашает на проработку мяса «Мираторг» на летней площадке ресторана Winkel по адресу: Лермонтова, 257. Ждем профессионалов 8 августа в 16:00. ❗️Количество мест ограничено, запись по тел: 506-500

27 июля 2018 00:00

Нажмите на фото, посмотрите рецепт от бренд-шефа компании "Пятая Армия" Руслана Сумцова.