664510, Иркутск, п. Дзержинск, Стахановская, 49
Особенности заведений общепита с ограниченным пространством
16 сентября 2024
В мире общественного питания малогабаритные заведения, где продают шаурму, хот-доги и т.п места быстрого питания, становятся все более популярными.
Их привлекательность заключается не только в скорости обслуживания, но и в доступности разнообразных блюд.
Однако ограниченное пространство на кухне и в зале (если он имеется) требует особого подхода к выбору продуктов и технологий.
Рассмотрим ключевые аспекты, позволяющие эффективно организовать работу таких заведений.
- Готовые решения: экономия времени и места
Одной из самых простых и эффективных стратегий для малогабаритных заведений является использование готовых продуктов. Например, готовая шаурма на бабине, которая не требует маринования или дополнительной обработки, позволяет существенно сократить время приготовления. Достаточно лишь обжарить такую шаурму, и она уже готова к подаче. Это не только экономит место на кухне, но и освобождает трудовые ресурсы, поскольку меньше инструментов и ингредиентов необходимо для работы.
- Порционное приготовление
При небольшом потоке клиентов рационально использовать подход порционного приготовления. Например, маринованное куриное мясо, Азу Донер ТМ Серволюкс, уже нарезанное и замаринованное для различных блюд быстрого питания, становится отличным решением.
Минимум затрат времени на подготовку и возможность подать точно столько, сколько необходимо, - ключевые преимущества этого метода.
Порционное приготовление также позволяет избежать излишков и потерь, что особенно актуально для небольших заведений.
- Многофункциональные продукты
Использование многофункциональных продуктов позволяет уменьшить количество необходимых ингредиентов и освободить место на кухне.
Например, соусы и приправы, которые могут использоваться для нескольких блюд, помогают сократить количество хранений и упрощают процесс готовки. Важно выбирать такие продукты, которые легко комбинируются друг с другом, сохраняя вкус и аромат готового блюда.
- Эффективное использование кухонного оборудования
На кухне с ограниченным пространством необходимо рационально подходить к выбору и размещению оборудования. Многофункциональные устройства, такие как контактные грили, устройства для запекания и фритюры, могут помочь оптимизировать процесс приготовления. Они занимают минимально место и одновременно выполняют несколько функций, что делает их идеальными для малых заведений.
- Режимы работы и оптимизация процессов
Наблюдение за потоком клиентов поможет оптимизировать режимы работы заведения. Например, в часы пик имеет смысл заранее подготовить продукцию, ориентируясь на самую востребованную. Это позволит удерживать высокую скорость обслуживания, даже когда кухня небольшая.
Недостаток пространства в заведениях общественного питания может стать настоящим вызовом, однако с правильным подходом и использованием эффективных продуктов и технологий можно достичь отличных результатов. Готовые решения, порционное приготовление, многофункциональные продукты и оптимизация процессов — все это способствует созданию успешного бизнеса даже в условиях ограниченной площади. Выбор таких методов работы позволит закусочным и другим заведениям быстрого питания справляться с высоким спросом, не теряя при этом в качестве обслуживания и блюд.
Бакалея / Соусы Horeca
Соусы, пасты для азиатской кухни
Бакалея
Соусы Horeca
Мясо, птица / Птица
Курица
Молочные продукты, сыры, яйцо
Майонез
Поделиться новостью в соцсетях:
Обсуждение 0
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи!
Комментариев пока нет
Другие новости:
Авторские продукты для азиатской кухни
Данное направление становится всё более популярным и востребованным. Именно по этой причине многие кафе, рестораны начинают вводить в своё меню блюда Тайланда, Кореи, Японии, Вьетнама, Малазии и Индии. Компании Ramen Land и Thai Chef создали уникальные продукты для таких блюд...
Heinz и Пикадор: играйте со вкусом!
Совсем недавно у нас был в гостях бренд-шеф компании Heinz, в сопровождении команды профессионалов, чтобы поделиться секретами вкуса и презентовать новинки соусов Heinz и Пикадор.
Mareven Food: Качество, проверенное профессионалами
Холдинг Mareven Food с 1999 года уверенно занимает лидирующие позиции на рынке, предлагая потребителям ассортимент продуктов, включая популярные бренды «Роллтон», BIGBON, и другие, а также линейку для профессиональной кулинарии...
Программа нетворкинга "Доступная еда" 2024
Друзья, на мероприятии вас ждет море общения, новых знакомств и ярких эмоций! Предлагаем ознакомиться с программой нашего мероприятия, чтобы максимально эффективно и интересно провести время!
Нетворкинг «Доступная еда» 2024
Друзья, с радостью сообщаем, о нашем уникальном мероприятии нетворкинг в этом году 7 августа под названием «Доступная еда» 2024!
Витрина как магнит
Как привлечь клиентов красивым оформлением. Витрина – это первое что видит потенциальный клиент, заходя в Ваше заведения или проходя мимо.Особенно это важно в кондитерских, кофейнях и других местах, где визуальная привлекательность, играет ключевую роль.
Каталог товаров
Поиск
Ваш заказ
{{ row.item.article }}
× {{ row.price|price }} = {{ row.ttl|number:0 }}
Итого: {{ info.count }} позиций на {{ info.ttl|number:0 }}
Бонусный заказ
{{ row.item.article }}
× {{ row.price|price }} = {{ row.ttl|number:0 }} б.
Итого: {{ bonus_cart.lst.length }} позиций на {{ bonus_cart.total|number:0 }} б.
: