Снабжение компаний сферы HoReCa качественными продуктами питания
664510, Иркутск, п. Дзержинск, Стахановская, 49
8 (3952) 506-500
Товары  










Бренды  

Мастер-класс Аркадия Грицевского

23 марта 2023 в 12:00

Уважаемые партнеры!

Приглашаем на мастер-класс Аркадия Грицевского - президента ассоциации пиццайоло России, соорганизатора и члена экспертного совета чемпионата России по пицце, тренера сборной России для подготовки к Чемпионату мира по пицце.

Программа мастер-класса:

 - Как подобрать моцареллу. Мягкая или твердая, запекать или нет

- Почему необходимо соблюдать % жирности сыра

- Основные топпинги для пиццы: производство, совмещение и хранение

- Основные топпинги и соусы для пиццы с учетом локальных особенностей региона

- Разновидности соусов и баз на основе мягких сыров для пиццы

- Прямой замес. Созревание от 140 часов

- Значение муки. Сила муки

- Что такое индекс гидратации

- Как замешивать итальянское тесто, условие созревания, температурные режимы и сроки хранения

ТОЛЬКО САМАЯ АКТУАЛЬНАЯ И ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ!

 

Поделиться новостью в соцсетях:

Обсуждение 0

 
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи!

Комментариев пока нет

Читайте также:

31 марта 2023 13:00

Уважаемые партнёры! 31 марта 2023 г. приглашаем Вас посетить  закрытый мастер-класс «Сладкий праздник каждый день» 10:00 – 10:15  Потребительские предпочтения на рынке        кондитерских изделий. 10:15 – 17:00 Практическая часть. Приготовление кондитерских изделий.

02 марта 2023 12:00

"Бизнес на пицце" - открытый кулинарный интенсив с Бренд-шефом компании "Деловая Русь" Артур Лоцманов и Pizza Chef компании "Замес" Александр Митрошин В программе: - Подбор правильного оборудования - Расчёт себестоимости - Подбор продуктов для пиццы - Выбор технологии приготовления

27 февраля 2023 10:00

Продолжаем серию авторских интенсивов "Эффективное управление рестораном". 27 февраля мы разберем тему модуля 2: «Управление персоналом: цели, мотивация, основы формирования команды». Вы узнаете: 1. Где и как искать сотрудников: Инструменты поиска и их эффективность, анализ резюме, проведение собеседований, и ошибки при поиске сотрудников...

22 ноября 2022 10:00

22 ноября стартует первый модуль авторских интенсивов. Тема модуля 1: «Управление кухней» Вы узнаете: ✔Правила работы с продуктом: меню-инжиниринг, инвентаризация, корректный учет и контроль; ✔Принципы формирования себестоимости, работа с товарными запасами и ликвидностью, ABC анализ;