Снабжение компаний сферы HoReCa качественными продуктами питания
664510, Иркутск, п. Дзержинск, Стахановская, 49
8 (3952) 506-500
Товары  













Бренды  

Низкий чек

13 мая 2022

Продукты отличные, меню отработанное, но чек почему то низкий... В чем может быть причина?

Эту проблему озвучивают 80% ресторанов.

Чек низкий, т. к. в нем мало позиций - одно блюдо и, максимум, напиток.А мало позиций в потому, что  официанты не предлагают дополнительные блюда, закуски и десерты. так как  не знают или  не умеют, что и как можно предложить.
А не знают они этого потому, что их этому не научили!

Рекомендуем:
-Уже на этапе изучения меню сотруднику выдавать информацию, какие блюда, дополнения и напитки к чему можно предложить.
-Составить скрипты эффективной продажи, что с чем можно предложить.
-Закрепить материал помощью теста.

Разработать вопросы в стиле:
•Какое вино вы предложите к стейку с перечным соусом?,
•Какое винное сопровождение вы предложите к салату с гребешком?, и так далее.
•Или что порекомендовать гостю,  что бы  скрасить ожидание основного блюда,  какие закуски или салат имеется в меню, которые готовятся быстро.

В итоге сотрудники просто запоминают эти сочетания, рекомендации и потом более уверенно предлагают.

А ваша задача – контролировать процесс и вовремя давать обратную связь, хвалить тех, кто предлагает более эффективно, и помогать улучшить результат тем, чьи навыки пока оставляют желать лучшего.

Также для обучения официантов существуют специальные курсы как для новичков, так и для повышения квалификации.
 Как вариант можно предложить рассмотреть:
-ИСО центр (Иркутск)
-Центр проф образования Эллаф (дистанционное обучение)
-Школа Новикова (г.Москва)

Желаем вам квалифицированных кадров и эффективного обучения ваших сотрудников!

Поделиться новостью в соцсетях:

Обсуждение 0

 
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи!

Комментариев пока нет

Другие новости:

06 мая 2022

Для вас, наши дорогие клиенты. В условиях рыночной нестабильности, мы стремимся сохранить качество ваших готовых блюд и эффективность вашего бизнеса! Именно поэтому у нас появилась новая услуга и она для вас абсолютно ничего не будет стоить.

28 апреля 2022

Брянский Молочный Комбинат. Основные преимущества продукции БМК: ▪️Натуральность  ▪️Стоимость. Вопрос снижения фудкоста остаётся актуальным.  А значит мы продолжаем  поиски новых поставщиков.  И основней целью  этого процесса остается: снижение себестоимости вашей готовой продукции и сохранение ее качества. 

19 апреля 2022

22 года со вкусом! 17 апреля компании исполнилось 22 года! За это время мы приобрели огромный опыт и из небольшого семейного бизнеса Пятая армия выросла в компанию с численностью сотрудников 250 человек. Мы научились адаптироваться под различные рыночные и политические условия.