Альтернативные стейки и не только от агрохолдинга Мираторг.

30 марта 2022

На прошлой неделе нас посетили интересные гости - представители компании Мираторг, это крупнейшее предприятие в России - убой голов достигает 450 голов в сутки.

Всего за несколько лет «Мираторг» создал в России уникальное производство полного цикла и познакомил россиян с настоящим вкусом говядины. И сегодня настоящее мраморное мясо доступно каждому. Его можно купить в магазине, заказать в ресторане или попробовать в бургерной.

Бренд-шеф компании Дмитрий Лазько, провёл МК для менеджеров «Пятая Армия», рассказал про особенности мраморной говядины Black Angus и это действительно вид мяса, который достоин внимания.

100% качество, натуральность и непревзойдённый вкус являются основными преимуществами всех продуктов линейки Black Angus.

"Для того чтобы наша говядина соответствовала самим строгим запросам со стороны потребителей мы выращиваем животных без применения антибиотиков и гормонов роста, наша продукция не содержит ГМО, а все бычки набирают вес условиях комфортного и гуманного содержания – сначала на фермах и пастбищах, а затем на специальных откормочных площадках. Минимальный контакт с людьми помогает нашему поголовью расти без стресса, за счет чего вкусовые качества мяса становятся лучше". - Рассказал нам Дмитрий.

«Рибаем уже никого не удивишь. А вот альтернативные стейки это интересно…» - говорит шеф-повар Мираторга Дмитрий Лазько.

И показал на примере таких частей отрубов как:

-Кострец;

-Диафрагма;

-Покромка.

Шеф рекомендует: предварительно слегка промариновать (соль, перец, травы) мясо, правильно обжарить и нарезать, Дмитрий настоятельно рекомендует, поперёк волокон, и тогда готовое блюдо получается более мягким и нежным.

Также технолог компании «Мираторг» Борис Цинкер познакомил нас с новым направлением: хлебобулочное производство.

Основное преимущество - уникальная  технология Pre Bake, позволяющая производить продукт уже готовый на 95%. - остается допечь  в духовке 10 минут и ароматный вкусный и полезный хлеб готов!

Это позволяет уменьшить затраты:

- на списание;

- на содержание персонала;

- и общепроизводственные затраты.

И всегда свежий, качественный и вкусный продукт в нужном количестве в наличии.

Все производство осуществляется на новейшем оборудовании, современными европейскими технологиями и ведётся постоянная работа по улучшению качества продукции и расширению ассортимента согласно тенденциям рынка.

Еще ассортименте Мираторг имеются и готовые отварные овощи в вакуумной упаковке.

А это в свою очередь:

-Отсутствие грязных и трудоемких работ на кухне, отсутствие отходов;

-Упрощение соблюдения требований товарного соседства при хранении;

-Отсутствие потерь: количество закупаемого сырья равно количеству закупаемого продукта;

-Готовность продукта в течение 2-10 минут;

-Возможность быстрого приготовления большого объема блюд;

-Возможность использования данного продукта в салатах, закусках;

-Возможность быстрого приготовления пюре и т.д.;

-Упрощение контроля отпуска готовых блюд;

-Гарантия качества продукта (используются отборные сорта с отличными вкусовыми качествами).

Согласитесь, удобно и практично?

И конечно, такие позиции как, готовые блинчики, сырники от компании Мираторг уже так полюбились нашим клиентам фаст-фуда и кафе.

Одним словом, объемы, ассортимент и технологии компании Мираторг — впечатляют!

Пятая армия планирует расширять представленность продукции агропромышленного холдинга в регионе, как традиционных мясных так и хлебобулочного направления и полуфабрикатов.

Поделиться новостью в соцсетях:

Другие новости:

Новый контракт!

05 апреля 2022

Сегодня про новинки для японской кухни и не только. На смену импортным аналогам в нашем ассортименте появились рис шлифованный высшего сорта Рапан Banzay и Высший Сорт ГОСТ Итальянец №1. Оба этих сорта 100% соответствует ТУ...

Подробнее...

Сезонное меню. А нужно ли?

12 апреля 2022

Отлично, когда в меню ресторана есть авторские блюда, которые обожают ваши гости. Но любая кухня периодически нуждается в новых блюдах, дабы ваши гости не заскучали. И смена сезонов — органичный повод для введения гастрономических новинок. Сезонное меню еще и позволяет кафе или ресторану оставаться на плаву в любое время года. И вот почему так происходит:

Подробнее...

22 года со вкусом!

19 апреля 2022

22 года со вкусом! 17 апреля компании исполнилось 22 года! За это время мы приобрели огромный опыт и из небольшого семейного бизнеса Пятая армия выросла в компанию с численностью сотрудников 250 человек. Мы научились адаптироваться под различные рыночные и политические условия.

Подробнее...

Как превратить кухню в отлаженный механизм.

21 марта 2022

Рестораторы, шефы и управляющие мечтают о том, чтобы их кухня работала, как часы. Но нанимая не всегда квалифицированные кадры, не контролируя рабочий процесс, получают текучку и бардак. Как можно отладить процессы на кухне без лишних затрат.

Подробнее...

Как адаптироваться к новой реальности

17 марта 2022

Изменения, связанные с разорванными из-за санкций цепочками поставок и падением рубля, происходят стремительно. Но при всём этом деньги из России никуда не исчезли и никуда не денутся, потому как возможности для вывода капитала  уже закрыты.

Подробнее...

Новый контракт сиропы "Botanika"

13 января 2022

Премиальные сиропы «Ботаника » - для профессионалов от российского производителя теперь и в Иркутске!

Подробнее...