Мастер-класс для кондитеров. Итоги

03 апреля 2023

На днях у нас прошёл очень интересный и вкусный мастер класс от компании Пуратос с технологом-демонстратором Ириной Комиссаровой.

Пуратос - это международная группа компаний, предлагающая полный спектр инновационных ингредиентов и идей для хлебопекарной, кондитерской и шоколадных отраслей. Компания была основана в 1919 году в Бельгии.

На данном мероприятии был охвачен весь цикл производства кондитерских изделий и  готовили все десерты с 0 и до полной готовности:

Торт «Фантазия» со сливочно-апельсиновым муссом,

Торт «Миндальный турмалин»: миндальные коржи с черёмуховым кремом,

Торт «Манговый мусс» с хрустящей карамелизированной вафлей,

Пирог «Кофейный с бананом»,

Пирог «Венгерский»: коржи с миндалём из цельнозерновой муки, с сушенной клюквой, залитые вишнёвым желе и

Тарталетку грушевую.

На мастер классе участники протестировали в работе готовые смеси для выпечки, которые:

-значительно ускоряют процесс приготовления тортов, десертов; сокращают  цикл работы;

-и исключают ошибки в пропорциях!

А также отметили, что операционный процесс замеса теста проще и быстрее нежели классический вариант.

Приятно удивило и большое разнообразие ароматных готовых начинок для выпечки;

Глазурь: классическая и с фруктовым, ягодным вкусом;

И шоколадная глазурь в медальонах, которую необходимо просто разогреть.

И конечно, нежные воздушные крема из растительных сливок Шантипак, с оригинальным вкусом пломбира и ванили. При взбивании - увеличиваются в 3- 3,5 раз и отлично подходят для декорирования и прослойки тортов.

И в завершении Ирина показала варианты декорирования глазурью и декоративные элементы из шоколада

Наши участники оценили инновационные комплексные решения Пуратос и с интересом слушали, наблюдали и принимали активное участие в создании кондитерских изделий!

Поделиться новостью в соцсетях:

Другие новости:

Самый вкусный крем

11 апреля 2023

Конечно, сливочный. Особенно когда он лёгкий, нежный, воздушный и не приторный, но в меру сладкий. Крем Dally Cream 26% на растительной основе содержит сахар и предназначен именно для взбивания.

Подробнее...

Презентация с дегустацией новых продуктов Retail

27 апреля 2023 12:00

Уважаемые партнёры, в связи с погодными условиями перенесли мероприятие на 4 мая. Приглашаем вас на презентацию и дегустацию новых продуктов компании «Пятая армия» для направления Retail:  - супермаркетов,  - магазинов, - локальных сетей.

Подробнее...

Маркетинговая стратегия. Как привлечь гостей

22 мая 2023 10:00

Приглашаем на третий модуль по "Эффективному управлению рестораном". 22 мая на семинаре разберем тему «Маркетинговая стратегия. Как привлечь гостей» с директором по маркетингу и коммуникациям Bellini Ярославом Моргуновым.

Подробнее...

Мастер-класс "Сладкий праздник каждый день" от компании Puratos

31 марта 2023 10:00

31 марта 2023 г. приглашаем Вас посетить  закрытый мастер-класс «Сладкий праздник каждый день» 10:00 – 10:15  Потребительские предпочтения на рынке        кондитерских изделий. 10:15 – 17:00 Практическая часть. Приготовление кондитерских изделий.

Подробнее...

Мастер-класс Аркадия Грицевского

23 марта 2023 12:00

Уважаемые партнеры! Приглашаем на мастер-класс Аркадия Грицевского - президента ассоциации пиццайоло России, соорганизатора и члена экспертного совета чемпионата России по пицце, тренера сборной России для подготовки к Чемпионату мира по пицце.

Подробнее...

Как прошёл мастер-класс Бизнес на пицце

07 марта 2023

Было очень много полезной и интересной информации, шефы нам рассказали и показали: Как замешивать тесто на римскую пиццу; Особенности работы с таким тестом; Преимущество использования самих парабейков в заведениях; Подбор продуктов для пиццы; Не совсем стандартные наборы продуктов для топпингования пиццы.

Подробнее...