07 марта 2023
Было очень много полезной и интересной информации, шефы нам рассказали и показали:
-Как замешивать тесто на римскую пиццу;
-Особенности работы с тестом;
-Преимущество использования самих парабейков в заведениях;
-Подбор продуктов для пиццы;
-Не совсем стандартные наборы продуктов для топпингования пиццы.
И как оказалось, тонкостей в работе с таким тестом очень много и работать с ним не так просто. Ребята рассказали, что римское тесто, самое сложное в замесе и в работе.
Но результат впечатлил всех!
Лёгкое воздушное, как облако основа меняет концепцию всем известной итальянской пиццы. И кстати, съесть ее можно значительно больше, чем обычной, благодаря рецептуре теста.
Также желающие могли сами потренироваться работать с римским тестом под руководством профессионалов.
Уважаемые партнеры! Приглашаем на мастер-класс Аркадия Грицевского - президента ассоциации пиццайоло России, соорганизатора и члена экспертного совета чемпионата России по пицце, тренера сборной России для подготовки к Чемпионату мира по пицце.
31 марта 2023 г. приглашаем Вас посетить закрытый мастер-класс «Сладкий праздник каждый день» 10:00 – 10:15 Потребительские предпочтения на рынке кондитерских изделий. 10:15 – 17:00 Практическая часть. Приготовление кондитерских изделий.
На днях у нас прошёл очень интересный и вкусный мастер-класс от компании Пуратос с технологом-демонстратором Ириной Комиссаровой. Пуратос - это международная группа компаний, предлагающая полный спектр инновационных ингредиентов и идей для хлебопекарной, кондитерской и шоколадных отраслей. Компания была основана в 1919 году в Бельгии...
Не секрет, что создать эффективную и сплоченную команду не так просто. А в сфере общепита, это один из самых сложных моментов! Ведь наиболее серьезные ошибки, совершаются персоналом, после которых гость может не вернутся, а то еще и написать негативный отзыв. На прошедшем семинаре Егор Борин раскрыл многие вопросы на тему управления персоналом и поделился опытом, который привёл к успеху известную сеть "Bellini group".
Продолжаем серию авторских интенсивов "Эффективное управление рестораном". 27 февраля мы разберем тему модуля 2: «Управление персоналом: цели, мотивация, основы формирования команды». Вы узнаете: 1. Где и как искать сотрудников: Инструменты поиска и их эффективность, анализ резюме, проведение собеседований, и ошибки при поиске сотрудников...
С 1 февраля за каждые 500 рублей приобретенного товара Вы будете получать баллы в размере 5 бонусов (Вместо 1бонуса, как это было ранее). Т.е система станет выгоднее в 5 раз! ...
: