Почему не снижаются цены

26 мая 2022

Курсы валют откатились и по идее, цены должны снижаться, но это так быстро не происходит, так как очень много скрытых причин:

- Глобальный логистический и производственный сбой. Логистика стала сложнее и дороже: закрыта половина Китая и достаточно большое количество исторически сложившихся отношений заблокировано. Ранее все фуры из Европы всегда ехали либо через Прибалтику, либо через Польшу, либо через Украину, сейчас эта схема является не рабочей. В том числе и морские перевозки — Россия с стоп-листе у двух мировых ведущих перевозчиков по морям и океанам.

- Движение денег по миру имеет ограничения. Издержки, связанные с оплатой повысились: часть банков находятся под санкциями, а часть подняли комиссии за свои услуги.

- Внутренние европейские цены растут стремительно из-за общемирового роста цен (энергия, сырье).

Основания для возврата цен, казалось бы, имеются, но и причин, мешающих этому достаточно. И сейчас именно они и влияют на ценообразование гораздо больше, чем курс.

Российский рынок общепита переживает кризис. Из-за санкций прямые поставки одних товаров подорожали в разы, а других — стали почти невозможны.

Время поиска альтернатив продолжается и никто не может сказать, когда всё вернётся в прежнее русло и вернется ли...

Но закрывать заведения владельцы не планируют и стараются решать проблемы по мере их поступления, это и правильно.

Пересматривая своё меню с целью снижения фудкоста, все-таки, рекомендуем обратить внимание и проработать блюда, в которых продукты можно заменить на более бюджетный вариант, но при условии, чтобы вкус и качество блюда при этом не пострадали.

И дефицита как такового нет. Никто ведь и не говорит, что «вот этого продукта не будет больше никогда ни за какую цену». Скорее возникают временные перебои поставок, и сложно сказать, как быстро они наладятся.

Безусловно, поставщики ищут новые варианты завоза — из других стран или прорабатывают другие логистические цепочки.

Компания Пятая армия со своей стороны также предпринимает все усилия, чтобы ваш бизнес продолжал оставаться эффективным.

И за эти почти 4 месяца мы:

- Продолжаем отрабатывать свой ассортимент, искать новых альтернативных поставщиков, производителей, тестировать и искать новые продукты.

-Добавили в свой ассортимент товары замещающие импортные, с помощью которых можно снизить фудкост наших клиентов.

-Снижаем цены, как только у нас снижается закупочная цена на товар.

-Внедрили новую услугу по проработке продуктов, блюд  для клиентов в нашей "Лаборатории вкуса" с целью снижения себестоимости готов блюд в заведениях наших клиентов.

И мы рекомендуем вам сейчас быть особенно гибкими, не бояться экспериментировать с продуктами, с блюдами и адекватно их оценивать в разрезе цена/качество и тогда несомненно ваш бизнес будет оставаться на плаву и продолжать развиваться!

Напоминаем, что записаться на проработку интересного для вас продукта или блюда можно

по тел: 8(902)762-59-59.

Поделиться новостью в соцсетях:

Другие новости:

Рост цен на рис

31 мая 2022

Рис уже подорожал, но и в ближайшее время этот процесс не остановится. Российские эксперты прогнозируют подорожание этого продукта из-за аварии на Фёдоровском гидроузле в Краснодарском крае. Плотина обеспечивала водой 80% рисовых полей в регионе, а теперь из-за проблем с ней урожайность в 2022 году упадёт на 40%...

Подробнее...

Бюджетные кафе вместо ресторанов

16 июня 2022

Новая тенденция в Европейской части страны. Из-за осложнившегося импорта продуктов и снижения потока посетителей в 2022 году количество открытий новых ресторанов значительно снизилось. Также можно наблюдать и динамику закрытия заведений, что объяснимо.

Подробнее...

Что с упаковкой и почему она белая

24 июня 2022

Рынок в России продолжает меняться. Из страны уходят иностранные бренды, фоном идут рост цен и сложности с поставками. В том числе и с упаковкой Tetra Pak вопрос сейчас стоит остро.

Подробнее...

Низкий чек

13 мая 2022

Продукты отличные, меню отработанное, но чек почему то низкий... В чем может быть причина? Эту проблему озвучивают 80% ресторанов. Чек низкий, т. к. в нем мало позиций - одно блюдо и, максимум, напиток...

Подробнее...

Новый сервис для наших клиентов

06 мая 2022

Для вас, наши дорогие клиенты. В условиях рыночной нестабильности, мы стремимся сохранить качество ваших готовых блюд и эффективность вашего бизнеса! Именно поэтому у нас появилась новая услуга и она для вас абсолютно ничего не будет стоить.

Подробнее...

Новый контракт

28 апреля 2022

Брянский Молочный Комбинат. Основные преимущества продукции БМК: ▪️Натуральность  ▪️Стоимость. Вопрос снижения фудкоста остаётся актуальным.  А значит мы продолжаем  поиски новых поставщиков.  И основней целью  этого процесса остается: снижение себестоимости вашей готовой продукции и сохранение ее качества. 

Подробнее...