"Нет скучной еде!" - девиз компании Santa Maria

14 января 2019 в 10:00

Из ассортимента самой крупной компании в Скандинавии по производству специй и соусов  "Santa Maria"   каждый может выбрать интересный вкусовой оттенок для своего блюда.  

Однако, специями можно не только подчеркнуть или улучшить вкус блюда, но и безвозвратно его испортить. Чтобы не получился обратный эффект, доверяйте специалистам Santa Maria, которые предусмотрительно скомпоновали специи для разных категорий блюд, а если вы все же предпочитаете самостоятельно смешивать моно-специи, то пользуйтесь общими правилами совместимости продуктов со специями:

Для супа
Сельдерейная и чесночная соль, лавровый лист и мускатный орех, кардамон и майоран, укроп, петрушка, зеленый лук, тимьян, листья сельдерея и любистка.

Для ливера и красного мяса
Красный, черный, душистый перец или гвоздика, хмели-сунели, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, грибной порошок или сушеные грибы, гвоздика, имбирь, измельченная цедра лимона, ягоды можжевельника, кардамон.

Для светлого мяса и птицы
Карри, мята, тимьян, базилик, эстрагон, орегано, майоран, шалфей, розмарин, тимьян, семена кориандра, мускатный орех, лавровый лист, паприка, сельдерейная соль, измельченная цедра лимона, каперсы.

Для рыбы
Измельченная цедра лимона, лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, зелень кориандра, фенхеля, укропа и эстрагона, тимьян и майоран.

Для гриля
Красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех, тмин, имбирь, перец чили.

Для плова
Перец красный острый, семена тмина (зира, кумин), барбарис, кориандр, шафран, куркума, молотый красный и черный перец.

Для пюре
Белый перец, мускатный орех.

Для сыра
Кардамон, тмин, куркума, красный и черный перец.

Для молока
Мускатный орех, кардамон, куркума, имбирь, корица.

Для овощных рагу
Красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.

Для капусты
Кориандр, фенхель, кумин.

Для бобовых
Имбирь, чили, корица, душистый перец, куркума, кориандр, шамбала, кумин, мускатный орех, укроп (семена), карри, черный перец.

Для блюд на основе томатов
Орегано, розмарин, базилик, майоран, тимьян, семена кориандра, ямайский и красный перец, гвоздика, лавровый лист.

Для паштетов
Белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.

Для салатов
Любая пряная зелень, перец черный, чеснок, лимонный сок и цедра.

Для фруктов, соков, компотов
Корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.

Для выпечки
Ваниль, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, апельсиновая или лимонная цедра, душистый перец.

Поделиться новостью в соцсетях:

Другие новости:

Поздравляем с днем бармена!

06 февраля 2019 12:00

Улыбка для него – часть униформы, и поэтому с ним часто флиртуют. Пока он наливает коктейль, ему изливают душу. Многие считают его лучшим другом. Настоящий бармен - всегда психолог!

Подробнее...

Ломаем стереотипы!

28 февраля 2019 13:00

Прогрессивный мастер-класс, который поможет по-новому взглянуть не только на меню, но и на технологии приготовления.

Подробнее...

Мастер-класс "Ломаем стереотипы"

28 февраля 2019 12:00

Мастер-класс от Виктора Чернова «Ломаем стереотипы» 28 февраля - 82 участника, ресторан Иркутск. Компания Пятая Армия с партнерами – Деловая Русь и Итальянская компания Smeg foodservice - организовали прогрессивный мастер-класс с новым видением меню и технологий приготовления.

Подробнее...

График работы в праздничные дни

02 января 2019 09:45

Дорогие профессионалы, для вашего удобства - лучший из возможных график работы в новогодние праздники

Подробнее...

Фирменный, Пятиармейский, календарь на 2019 год

29 декабря 2018 09:00

Желаем вам кулинарных открытий, новых гастрономических идей, прибыльного бизнеса, благодарных клиентов и счастья!

Подробнее...

Пусть все взбивается!

26 декабря 2018 12:00

Дорогие профессионалы - повара, кондитеры и все те, кто связан с индустрией гостеприимства, с радостью транслируем поздравление с наступающим Новым годом от наших партнеров - Чудское озеро!

Подробнее...