Больше гостей, больше возможностей: безлактозное меню

09 апреля 2026

Сегмент безлактозной продукции демонстрирует стабильный рост — в среднем на 15–20% ежегодно. Такие продукты закрывают потребности сразу нескольких категорий гостей: аллергики, спортсмены, осознанные потребители.

Безлактозная линейка БМК — универсальное решение, которое эффективно работает для задач как бара, так и кухни.

-Функциональность и универсальность

Молоко и сливки без лактозы сохраняют привычные технологические свойства классических продуктов:

они стабильно ведут себя в работе, подходят для приготовления напитков и блюд, при этом расширяя аудиторию за счет гостей с особыми пищевыми предпочтениями.

-Натуральная сладость без добавок

Кофе на безлактозном молоке приобретает более мягкий и сладкий вкус без добавления сахара.

Это достигается благодаря расщеплению лактозы на простые сахара, которые естественным образом усиливают вкус и подчеркивают аромат зерна.

-Экономическая эффективность

Введение безлактозных позиций в меню — это не только про заботу о госте, но и про бизнес:

• Рост маржинальности
  Безлактозное молоко зачастую выгоднее альтернатив, при этом закрывает потребности до 20–30% гостей.
• Стабильное качество
  Продукт отлично взбивается, формирует плотную микропену и обеспечивает приятный сливочный вкус с легким карамельным оттенком.
• Лояльность гостей
  Наличие безлактозных позиций становится дополнительным аргументом при выборе заведения.
• Широкая сфера применения
  Сливки подходят для приготовления соусов и десертов с облегчённым составом — одно решение работает сразу в нескольких направлениях кухни.

-Ассортимент линейки

• Молоко без лактозы 1,8% 
• Молоко без лактозы 3,2%
• Сливки без лактозы 10% 
• Сливки без лактозы 33%

 -Практический подход перед внедрением

Перед вводом в меню важно протестировать продукт в реальных условиях. Бесплатный дегустационный сет позволит оценить вкус, текстуру и качество взбивания в работе — как для бариста, так и для технолога. Подробности у вашего менеджера

Молочные продукты, сыры, яйцо
Масло сливочное

Эксклюзив

Акция

шт

Масло сливочное безлактозное 82,5% Тысяча Озер 150гр 1/10 Россия ЗАМОРОЗКА 180ДНЕЙ

Молочные продукты, сыры, яйцо
Сливки

Эксклюзив

Новинка!

Акция

шт

Сливки 10% безлактозные БМК Edge 1кг 1/12 Россия

Эксклюзив

Новинка!

шт

Сливки 33% безлактозные БМК Edge 1кг 1/12 Россия

Молочные продукты, сыры, яйцо
Молоко

Эксклюзив

Новинка!

шт

Молоко 3,2% безлактозное БМК Edge 0,975л 1/12 Россия

Эксклюзив

шт

Молоко 1,5% Северная долина безлактозное 950г с крышкой 1/12 Россия

Эксклюзив

Хит

шт

Молоко 1,8% безлактозное БМК Еdge 0,975л 1/12 Россия 180дней

Молочные продукты, сыры, яйцо / Сыр
Другие сыры

Эксклюзив

шт

Сыр безлактозный Тысяча Озер 50% 180г 1/6 Россия

Поделиться новостью в соцсетях:

Другие новости:

CREAMART — сливки, которые работают на ваш результат

26 марта 2026

CREAMART — растительные сливки, которые работают на ваш результат, а не создают проблемы В HoReCa важна стабильность. Вкус, текстура, себестоимость и срок хранения — всё должно быть под контролем...

Подробнее...

Хлебная корзина нового поколения

13 марта 2026

Недавно у нас в гостях был представитель Международной Хлебопекарной Корпорации «Русь Бейкери», наш стабильный партнер на протяжении уже многих лет.  Поговорили о многом: обсудили новинки...

Подробнее...

Новинка: растительное молоко Hi Barista!

12 марта 2026

Встречайте в ассортименте — растительные напитки Hi Barista . Это вкусная и натуральная альтернатива классическому молоку для тех, кто ценит качество, здоровье и осознанный подход к продукту...

Подробнее...