"Вкус Огня" 2021

14 июля 2021 в 09:22

Он все - таки состоится!  Четвертый, всеми любимый, невероятный…
 Открытый  Межрегиональный Кулинарный Баттл «Вкус огня».
 
Мы ждем настоящих самураев, на поварской  битве,  5 августа в Якоби-парке (сбор команд 10:30, начало соревнований — 11:00, окончание — 17:00)
 
Задача соревнований – приготовить лучшее блюд Азиатской кухни на открытом огне. Соревнования оцениваются независимой судейской коллегией, которая избирается из профессионалов наивысшего уровня, имеющих авторитет в отрасли. Система судейства – открытая, то есть все баллы будут записываться в колонке команды участника на доске сразу после подведения итогов, и суммироваться по завершению.
 
Судейская коллегия:
Председатель:  Вадим Фадеев
Шеф - повар Вадим Фадеев, бренд-шеф компании «DELFOOD» Вадим - обучался в Токийской академии суши и Кулинарной академии Сингапура. Многократно принимал участие в различных кулинарных передачах на НТВ, Первом канале, Россия 1 и Домашнем. Действительный член национальной гильдии шеф-поваров России.

Владимир Олькницкий  
Шеф-повар ресторана «Крабы. Гады и Вино»
Участник «Битва шефов» на НТВ март 2017
Серебряный призер в командных соревнованиях на Чемпионате стран Южной Европы в Греции
Бронзовый призер Чемпионата мира в Люксембурге
Золотой призер Чемпионата России Chef ala Russe
Золотой призер кулинарного салона «Евразия»
Золотой призер Чемпионата в Молдавии
Золотой призер Международного Фестиваля Барбекю г. Екатеринбург
Участник Всемирной олимпиады в г. Эрфурт, Германия
Серебряный призер Международного кулинарного Кубка Кремля
Серебряный призер Международного кулинарного фестиваля в Хорватии

Ерванд Борисович Калачян – Судья международного класса, чемпион России по Кулинарии, Президент Ассоциации Кулинаров республики Бурятия, шеф-повар с большим стажем, неоднократный победитель конкурсов и олимпиад: Двукратный Серебряный призер всемирной кулинарной олимпиады в Штутгарте, Призер кубка мира (Люксембург) Серебряный призер Международного кремлевского кулинарного кубка, серебряный призер конкурса поваров «Сделай шаг вперед» (г. Мадрид), победитель конкурса «Маэстро кухни» в 2007 году в Улан-Удэ, Мастер года – лучший повар Бурятии 2010г, постоянный соведущий программы «Вкусно» на телеканале «Тивиком».
Алексей Рассафонов - Член национальной гильдии поваров, член федераций профессиональных поваров и кондитеров, член товарищества ресторанного дела в Сибири, шеф-повар ресторана отеля «Солнце».  Двукратный победитель чемпионата барбекю город Иркутск, победитель второго международного гастрономического фестиваля в Манчжурии, победитель первого международного фестиваля толмы «От Севана до Байкала» 2018г.,  Победитель конкурса «Вкус Огня 2019г», победитель гастрономического фестиваля  «Дары Сибири» республика Саха, двукратный обладатель Медной сковороды город Иркутск.
Наталья Владимировна Васадзе  - Мастер производственного обучения, эксперт демонстрационного экзамена, лауреат регионального конкурса "Мастер года 2019".

Участие в соревнованиях поднимает ваш профессиональный уровень, рейтинг заведения, от которого участвует команда, каждый повар-победитель получит ценный приз, медаль и признание коллег.
 
Призовой фонд:
1 место – Премиальный набор профессиональных японских ножей
2 место –  Китель – кимоно от компании Horeca-service
3 место –   профессиональная кожаная скрутка
 
Также вас ждут призы от партнеров по номинациям:
- Лучшая Визуальная подача
- Лучший Сбалансированный Вкус
- Самая Сложная Технология Исполнения
 
ВАЖНО:
Стоимость участия в батле 4000 руб. (от команды из 2-х человек).
Заявки принимаются до 31 июля.
Амбициозных и целеустремленных просим поторопиться - в прошлом году мы набрали 16 команд всего за два дня, а в настоящий момент уже 3 команды подали заявки на участие.
 
Желаем всем удачи и огненного настроения!

Скачайте регламент мероприятия и заявку на участие в конкурсе:

Файлы:

Скачать     верный регламент на сайт (3).doc, 82.5 KB

Поделиться новостью в соцсетях:

Читайте также:

Мастер-класс "Морепродукты в японской кухне"

03 августа 2021 11:00

Практический Мастер-класс от компании "Risma" на тему "Морепродукты в японской кухне". Участники смогут попробовать, приготовить и протестировать качество разных видов морепродуктов, а так же Бренд-шеф Вадим Фадеев поделится секретами их приготовления и разделки.

Подробнее...

Нетворкинг "Реальная кухня 2022"

30 августа 2022 10:00

Уже скоро состоится мероприятие — не совсем обычного формата для сферы индустрии питания. Основная цель— популяризация новой информации о сегодняшних реалиях, которые продолжают влиять на бизнес и работу ресторанов и кафе.

Подробнее...

Эффективное управление рестораном

22 ноября 2022 10:00

22 ноября стартует первый модуль авторских интенсивов. Тема модуля 1: «Управление кухней» Вы узнаете: ✔Правила работы с продуктом: меню-инжиниринг, инвентаризация, корректный учет и контроль; ✔Принципы формирования себестоимости, работа с товарными запасами и ликвидностью, ABC анализ;

Подробнее...

Практический мастер - класс от компании «Risma»

08 апреля 2021 10:00

Внимание! На нашем сайте началась запись участников на практический мастер - класс от компании «Risma»

Подробнее...

Французский марафон в Иркутске

06 марта 2020 13:25

3 и 4 марта мы вместе с французскими поварами Мишлен Франсуа Бакри и Ален Патрик Факоннет провели серию практическим мастер классов.

Подробнее...

Серия практических мастер-классов от Француа Бакри

24 февраля 2020 16:00

Встречайте! 3 и 4 марта два практических мастер-класса от французского шеф-повара Француа Бакри.

Подробнее...