Говядина стейк РИБАЙ ~415гр с\м, в\у Мираторг

Вырезается стейк Рибайиз Спинной части бычка, которую также называют Толстым краем. Отличительной чертой этого стейка является его мраморность и, соответственно, сочность, по которой ему нет равных. Поэтому мраморность всей туши определяют именно по этому отрубу. Еще одна особенность рибая — мышечная структура, ведь он состоит из 2 мышц: основной продольной и боковой, которая составляет примерно 10% всего стейка и обладает сладковатым вкусом и большим количеством жировых прослоек. Рибай относится к премиальным отрубам, а значит он не обладает прожилками и хрящами, его проще готовить и он имеет более яркий вкус. Рекомендуемая прожарка: Medium, Medium Rare.

{{ row.name }}

{{ row.announce }}

{{ row.descr }}