Правило 2. Правильно принимай!

Проверка продуктов происходит по тому описанию, которое Вы составили в Листе утвержденных продуктов, поэтому описания должны быть максимально подробными, чтобы Су шеф, даже впервые сталкивающийся с этим продуктом мог сказать о приеме или отказе от этого товара. Ваша задача проговорить, а лучше дать информацию поставщику в письменном виде, в каком случае Вы откажетесь от товара и в каком случае перестанете сотрудничать:

♦Частое отсутствие качества;

♦Товарного вида;

♦Перерывы в поставках;

♦Опоздания машины поставщика.

При несоответствии качества этих продуктов, качеству, указанному в вашем договоре с компанией поставщиком, Вы

вполном праве отказаться от этого продукта, и потребовать замены.

Проверив качество этих товаров, Вы обеспечите больший процент безопасности своих Гостей. Так же, с помощью постоянного контроля качества продуктов, Вы обеспечите ресторану, и своему подразделению меньший процент конфликтных ситуаций, связанных с этими продуктами. При надлежащей проверке поставляемых

в ресторан товаров, Вы так же снизите процент списания при порче продуктов.

Обсуждение 0 {{ total }}