ЭЛЕКТРОННОЕ МЕНЮ – ИЗЯЩНОЕ ДОПОЛНЕНИЕ ХАРИЗМАТИЧНОГО БАРМЕНА

04 октября 2016

Казалось, что эпоха электронных меню на планшетах ресторана уже прошла лет пять назад, тогда планшеты ломали и воровали, интерфейсы были неудобны гостям и официантам. Пожалуй, мы тоже согласимся – современное электронное меню должно быть сразу на смартфоне или планшете гостя! При чем, работать оно должно без всяких скачиваний из Google.Play или AppStore – вот секунду человек сидит за столиком, а на экране его телефона уже блюда и напитки.

При этом только заказ блюд, вызов официанта и оплата счета – это, пожалуй, маловато для современного требовательного гостя. Добавим в этот интерфейс еще канал коммуникаций с заведением и его сотрудниками – отправление сообщений официанту, оценку обслуживания, оставление отзыва о заведении или просто жалобы. Чтобы гостю уже стало интереснее в ресторане 21-го века, мы добавим сюда же гибкую цифровую программу лояльности, когда за все заказы или потраченные деньги заведение начисляет гостю бонусы, которые можно потратить на получение подарков, особенных привилегий и статусов или просто на скидки.

И весь этот мир современного обслуживания в сфере гостеприимства живет в смартфоне гостя после первого появления в кафе. Если гость хочет погрузиться в него еще глубже и получить дополнительные бонусные баллы, то ему предоставляется возможность зарегистрироваться в системе, тогда заведение получит интересные сведения о госте – например, дату рождения или электронный адрес. Самое интересное, что остальное о госте со временем мы узнаем даже без его участия – его любимые блюда в заведении и типичный заказ, предпочитаемый способ оплаты, склонность к участию в спецпредложениях и многое другое. В любой момент официант может посмотреть карточку этого клиента (вне зависимости от факта его регистрации) и сконструировать для него персонализированное предложение. Очевидно, что это куда эффективнее в продажах, чем давно неработающее «хотите еще пирожок» и «у нас есть темное пиво, похожее на то, что Вы заказали».

Современные красочные электронные меню способны удобно представить гостю весь список пива в крафтовом баре, вина – в винотеке, варианты пиццы в пиццерии, они не заменяют общение с официантом или барменом, но разгружают очереди, помогают выбрать направление выбора для гостя. Любое заведение тратит значительные усилия для обновления спецпредложений и меню, их печать, дизайн и логистику. С электронным меню эти усилия сокращаются, а системы отчетов позволяют наглядно увидеть – насколько предложения популярны среди гостей, какие гости являются их типичными потребителями, а благодаря каналу обратной связи – как меню и предложения можно было бы улучшить с точки зрения гостей.

Описанная модель обслуживания в ресторане – это не какие-то концепты и проекты, а совершенно стандартные функции  некоторых информационных систем , к примеру системы Manqro.Allegro, которая развивается с России и Европе с 2014 года. Более подробную информацию можно изучить в интернете не будем рекламировать отдельные компании. 

Ну, и самое главное – Ваш харизматичный бармен и симпатичная официантка с такой системой автоматизации удаленного обслуживания становятся вдвое полезнее для бизнеса: они тратят меньше времени на рутину, лучше знают своих клиентов, никогда не перепутают напитки, курсы блюд и предпочтения любимых гостей. Единственное чему их нужно научить – это вовремя напоминать клиентам о новой системе электронного меню с гибкой программой лояльности и каналом коммуникаций. 

источник -restoranoff.ru

Поделиться новостью в соцсетях:

Другие статьи:

ПОЧЕМУ НЕ РАБОТАЮТ ТРАДИЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ УПРАВЛЕНИЯ ЛОЯЛЬНОСТЬЮ

06 октября 2016

Шесть причин почему не работают традиционные технологии управления лояльностью

Подробнее...

3 КЕЙСА С ТИПИЧНЫМИ ОШИБКАМИ РЕСТОРАТОРОВ

07 октября 2016

Подробнее...

АКТИВНЫЕ ПРОДАЖИ: ЧТО ПРОДВИГАТЬ И КАК ПРОДАВАТЬ?

10 октября 2016

Система активных продаж должна помогать работать с выручкой через увеличение среднего чека. Активные продажи – это средство влияния на гостевые предпочтения в еде и напитках.

Подробнее...

УВЕЛИЧЕНИЕ ПРОДАЖ В РЕСТОРАНЕ ЗА НЕСКОЛЬКО ДНЕЙ

03 октября 2016

Три лайфхака из практики Андрея Кондрашина, которые позволили получить финансовую отдачу уже с первых дней

Подробнее...

ВНУТРЕННИЕ ЗАКОНЫ РЕСТОРАНА

30 сентября 2016

Как сделать ресторан комфортным местом работы для персонала, рассказывает Сергей Миронов

Подробнее...

ЗАЧЕМ РЕСТОРАНУ СТАНДАРТЫ?

29 сентября 2016

Многие скептически полагают, что стандарты и инструкции — это лишняя волокита и бюрократизация. В чем они не правы?

Подробнее...