ДАЙТЕ ВОЗМОЖНОСТЬ У ВАС ПООБЕДАТЬ ТЕМ, КТО НА ДИЕТЕ

23 августа 2016

Здоровым образом жизни сейчас никого не удивишь - так или иначе, каждый сейчас задумывается о том, насколько калорийно то или иное блюдо, сколько в нем холестерина, вредных быстрых углеводов или не менее вредных насыщенных жиров. Единственные, кто остаётся в стороне от этого тренда - это рестораны. Крайне редкие исключения только подтверждают правило.

Не призываем рестораны жертвовать вкусом или внешним видом блюд в вечернем меню пользу их полезности. Тут все ясно: в конце концов, в хороший ресторан мы идём на ужин как на праздник, и думать о лишних калориях на празднике неуместно. Другое дело - время обеда. 

Многие сталкивались с этой проблемой - хочешь перекусить днём, но выбрать в меню ресторана нечего. Там котлеты с картофельным пюре, паста со сливочным соусом, бургер с пшеничной булкой.

Позвольте, но что делать тем, кто в магазине выбирает цельнозерновой хлеб, индейку вместо красного мяса, кто принципиально отказался от майонеза или кетчупа?

Поверьте, их очень много, и с каждым годом их число будет только расти в геометрической прогрессии - время сейчас такое. так же можно упомянуть о безглютеновых или бездрожжевых продуктах, которых в ресторанном меню редко найдешь, хотя запрос на них тоже продолжает увеличиваться.

Возможно, рестораны считают, что столкнувшись с отсутствием выбора, приверженцы здорового образа жизни вздохнут и выберут лазанью? Нет, они уйдут на обед в Старбакс и выберут там сэндвич с ржаным хлебом и низкокалорийным лососем. Или в Upside Down Cake, где есть не только диетические яйца пашот с листовым салатом, но и указана калорийность блюд.

Конечно, многие бы хотели остаться в своих любимых ресторанах, где есть официанты, нет подносов и самообслуживания. Но даже ради обеда в излюбленном месте никто согласится на регулярное нарушение диеты. Скорее они  купят в аптеке на обед энергетические батончики, чем позволят себе лишние калории и вредные жиры в ресторане.

Так же проблема и с десертами. Даже фанатам диет и здорового питания иногда хочется сладкого – и они готовы на компромисс в виде конфеты ручной работы или пары печений. Но в меню одни чизкейки да панакоты, и они уходят из ресторана без десерта, потому что на них они не рассчитаны.

За границей, кстати, почти везде встречаются в общепите сахарозаменители наравне с сахаром. Почему же российским  рестораторам не приходит тоже в голову предложить гостям альтернативные подсластители?

Будущее –  за ресторанами, которые предлагают интересную, разнообразную и при этом полезную и здоровую еду. Как в США, где рестораны предлагают меню и для следящих за весом, и для аллергиков, и для тех, кто избегает глютена, и для тех, кто не есть мясо. И это не одинокий вегетарианский бургер.

источник- restoranoff.ru

Поделиться новостью в соцсетях:

Другие статьи:

РЕКЛАМА РЕСТОРАНА: КАК НЕПРАВИЛЬНО?

24 августа 2016

Почему в вашем ресторане маловато гостей? Возможно, потому, что вы делаете ошибки в рекламе

Подробнее...

ПОЧЕМУ УМИРАЮТ РЕСТОРАНЫ

25 августа 2016

Те, кто ресторанным бизнесом никогда вплотную не занимался, думают, что дело это легкое и высокодоходное.

Подробнее...

СЕМЕЙНЫЙ РЕСТОРАН — СЛОЖНОСТИ ФОРМАТА

26 августа 2016

Детям в ресторанах всего мира не рады. Они создают много шума, портят предметы интерьера, мало едят, их родители обычно не употребляют алкоголь. В чем же может быть привлекательность создания семейных ресторанов?

Подробнее...

ОРГАНИЗАЦИЯ БАНКЕТА

22 августа 2016

Как подготовить и провести идеальный банкет: советы от Сергея Крылова, руководителя службы кейтеринга ГК «АРПИКОМ».

Подробнее...

«ЧАЕВОЙ» ВОПРОС

19 августа 2016

Чаевые – важная составляющая ресторанного бизнеса, которая, с одной стороны, позволяет оптимизировать затраты владельцев, а с другой – стимулировать обслуживающий персонал

Подробнее...

ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ ПОСЛЕ ОБУЧЕНИЯ СОТРУДНИКОВ НЕТ РЕЗУЛЬТАТА

18 августа 2016

Подготовка официантов, барменов, поваров, хостесс уже привычное дело для многих руководителей ресторанов. Чтобы улучшить качество обслуживания, приглашаются тренинг-менеджеры, стилисты, преподаватели по постановке речи и даже учителя танцев. Тратятся огромные суммы денег и немалое количество времени, а результата, зачастую, нет.

Подробнее...