664510, Иркутск, п. Дзержинск, Стахановская, 49
Советы бармена: как научиться понимать гостя
10 февраля 2016
На вкус гостя влияют возраст и предыдущий опыт. В юности люди предпочитают сладкие напитки: мы постоянно в движении, энергия бьет ключом, а ее источником является сахар. Вспомните себя: никогда не поверю, что вы не любили сладкое! В среднем возрасте мы проходим к балансу, склоняясь в ту или иную сторону. В течение жизни вкусовое восприятие притупляется, поэтому в зрелом возрасте зачастую открывается мир более горьких напитков и еды.
Что касается опыта ‒ скажите, острая ли индийская еда? Предполагаю, вы ответите положительно, однако местные жители так не думают. Вы морщитесь от горечи негрони, а итальянцы только улыбаются в ответ. В каждом уголке планеты вкусовые предпочтения разные, это связано с климатом (в одном месте урожай собирают четыре раза в год, а где-то нужно постараться собрать хотя бы один раз): для одних определенный продукт ‒ экзотика, для других ‒ обыденность.
Начиная с малых лет мы открываем для себя все новое и новое, пробуем множество разнообразных напитков. Все незнакомое нам интересно – так мы формируем свою базу данных вкуса, а чем она обширнее, тем большее удовольствие принесет поход в мишленовский ресторан или к именитому бармену. Поэтому – путешествуйте, пополняете свою базу данных, так вы будете лучше разбираться в сложных вкусовых сочетаниях и открывать для себя и гостей новые напитки.
Поделиться новостью в соцсетях:
Обсуждение 0
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи!
Комментариев пока нет
Другие статьи:
Рестораны будущего. На что будут похожи рестораны в 2040 г.
Американское профессиональное издание о ресторанах Eater опубликовало прогноз-фантазию о том, как будет выглядеть ресторан будущего.
Как реагировать на современные запросы гостей?
5 рекомендаций, которые надо знать ресторатору новой формации по версии Restoranoff.ru
В Японии будут продавать KitKat со вкусом саке
В то время как жители остальных стран довольствуются шоколадом KitKat в традиционном исполнении, в Японии эти шоколадные батончики выпускаются в невероятном разнообразии вкусов, а теперь еще и со вкусом саке
Что стоит сделать ресторану к лету: 7 советов
Есть рестораны без особых уникальных предложений, но с мощным потоком клиентов. Причина проста – хозяева не поленились прокачать свои заведения. В этой статье пойдет речь о способах привлечения иностранной аудитории.
Секретный ингредиент: шеф-повара о ресторанных продуктах
Шеф-повара ресторанов г. Москвы рассказали, с какими продуктами им нравится работать в последнее время, что достойно продвижения в 2016-м, а с чем придется расстаться.
Unilever Food Solutions совместно с компанией "Пятая Армия" ищут корпоративного шеф-повара
Приглашаем соискателей, желающих развиваться за рамками стандартных обязанностей повара, принять участие в конкурсе на вакансию Региональный шеф-повар ведущего мирового производителя продуктов для ресторанов, кафе и других заведений общественного питания!
Каталог товаров
Поиск
Ваш заказ
{{ row.item.article }}
× {{ row.price|price }} = {{ row.ttl|number:0 }}
Итого: {{ info.count }} позиций на {{ info.ttl|number:0 }}
Бонусный заказ
{{ row.item.article }}
× {{ row.price|price }} = {{ row.ttl|number:0 }} б.
Итого: {{ bonus_cart.lst.length }} позиций на {{ bonus_cart.total|number:0 }} б.
: