Добавление молока в чай поможет сохранить белизну зубов

Новозеландская компания «WineSearcher», эксперт в винах, составила рейтинг самых дорогих вин 2015 года. Лидером оказалось бургундское красное вино 1985 года «Richebour Grand Cru». Его создатель, знаменитый винодел Анри Жайер, 10 лет назад покинул этот мир в возрасте 84 лет, а плоды его труда живы и до сих пор приносят славу Бургундии. Стоимость этого вина составляет 15000 долларов. Второе место, а также 40 позиций из 50 тоже заняты винами из Бургундии. Такая ситуация на рынке элитных вин уникальна, ведь до сих пор самыми дорогими были вина из Бордо, а в этом году они серьёзно потеснены бургундскими виноделами.

Маркетинговая компания «CatchOn» провела эксперимент, показывающий, насколько сильно личность повара влияет на восприятие еды. Во французский ресторан в Гонконге пригласили 48 человек и дали им на дегустацию два варианта ризотто: первое блюдо на насыщенном бульоне, с шафраном и свежим лаймом, а второе – то же самое, но на растворимом бульоне с красителями. К первому блюду подавалось краткое описание и рецептура, а представляя второе, симпатичный повар (который на самом деле был владельцем ресторана), очень эмоционально рассказал о том, как воссоздал рецепт по своим воспоминаниям из детства. Когда участников эксперимента попросили оценить блюда, 77% сказали, что второе было вкуснее, ароматнее, красивее и даже больше по размеру. Исследователи сделали вывод, что личность обаятельного повара повлияла на восприятие еды, но, возможно, современным людям больше по вкусу растворимый бульон?

До сих пор считалось, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок, а женщинам нужны другие проявления любви. Однако масштабное исследование, проведённое университетами Филадельфии и Пенсильвании (США), показало, что это правило действует и на прекрасный пол. После вкусного обеда женщины становятся более романтичными и с большей готовностью отвечают на знаки внимания. В ходе эксперимента группу девушек попросили ничего не есть в течение 8 часов, после чего показали серию картинок, среди которых были романтические сюжеты. При помощи МРТ-сканера была зафиксирована реакция их мозга на изображения, и оказалось, что у голодных девушек изображение дерева и шара для боулинга вызывает ту же реакцию, что и изображение целующейся пары. После калорийного шоколадного напитка эксперимент был повторён, и в этот раз девушки живо реагировали на романтические образы повышением мозговой активности. Учёные пришли к выводу, что это свойственно обоим полам, недаром во всех культурах еда связана с ухаживаниями и романтичными отношениями

24 августа 79 г. н.э. неизвестный пекарь поставил хлеб в печь и не дождался результата – извержение Везувия накрыло город толстым слоем пепла. Почти две тысячи лет спустя британские археологи отыскали этот хлеб и изучили состав теста. Британский Музей совместно с итальянским поваром Джорджио Локателли воссоздали рецепт помпейского хлеба и сняли обучающий видеоролик, по которому любой хлебопёк может приготовить хлеб, который ели на территории современной Италии в начале нашей эры. В состав помпейского хлеба входят три вида муки, дрожжи, соль и вода. Учитывая тот факт, что раньше в пшенице содержалось больше глютена, рекомендуется дополнительно добавлять в тесто глютен. Помимо хлеба из Помпеи в Британском Музее есть аутентичный рецепт индейских блинов и несколько блюд месопотамской кухни.

Масштабное исследование с участием 56 000 семей, проведённое учёными из Канады и Сингапура, выявило интересную закономерность. Способ заказа еды на дом влияет на количество еды и её калорийность. Люди зачастую стесняются делать заказ фаст-фуда по телефону. При онлайн заказе люди, как правило, заказывают больше еды и делают выбор в пользу более калорийных и вредных вариантов. Например, очень калорийная пицца с начинкой «двойная пепперони» гораздо чаще заказывается через сайт, чем по телефону. По мнению психологов, онлайн-заказ, исключающий живое общение, снимает чувство вины за неправильное питание, так как создаёт иллюзию анонимности.

В школах штата Индиана (США) был замечен оригинальный способ заработка среди учеников: торговля солью во время школьных обедов. Дело в том, что в 2010 году Конгресс США принял закон о нормативах соли, сахара и перца в школьном питании, и в начале этого года все школы перешли на новые рецептуры. Количество приправ сократилось настолько, что многие школьники не выносят вкус школьной еды. Если с нехваткой сахара и перца дети справляются, то недостаток соли переживается особенно остро. В ответ на спрос быстро сформировался чёрный рынок соли: предприимчивые ученики во время обеда продают соль всем желающим. Энни Баду, директор школы в Блекфорте, выяснила, что за возможность досолить свою еду дети платят доллар. Когда информация о соляной контрабанде дошла до Ассоциации школ Индианы, было принято решение составить петицию об изменении существующих строгих нормативов соли.