Японская кухня стала культурным наследием ЮНЕСКО

Бывший мэр Москвы Юрий Лужков заинтересовался идеей создания отечественной сети ресторанов быстрого питания, предложенную режиссерами Андреем Кончаловским и Никитой Михалковым. При этом в интервью газете «Известия» он сообщил, что готов стать поставщиком экологически чистой продукции для сети «Едим дома!». Снабжать точки питания он планирует бараниной и зерновыми культурами — гречкой, овсом, пшеницей.

В Москве появится весьма необычное для русских граждан место для отдыха – шампанерия под названием Sparkling Dog. Нестандартность данного заведения заключается в том, что здесь будут подавать шампанское с хот-догами.

Группа итальянских шеф-поваров, обладателей звёзд Мишлен, Moreno Cedroni и Davide Scabin соединили итальянскую кухню с японской, придумав оригинальное блюдо – паста-суши. Эта закуска представляет собой крупные макаронные изделия в форме ракушки (конкильони), сваренные аль-денте, приправленные уксусом и нафаршированные стандартными для суши продуктами: рыбой, икрой, овощами, водорослями.

Идея современного интерактивного меню, лишённого всех недостатков бумажного, давно уже была осуществлена австралийским рестораном в пригороде Сиднея и с воодушевлением подхвачена многими европейскими. Без сомнений, электронное меню обладает рядом достоинств. Само его наличие повышает уровень ресторана в глазах гостей и конкурентов

На такое неожиданное решение испанского ресторатора Хулио Биоска сподвиг отток постоянных посетителей и последовавшее за ним сильное снижение доходов. Все эти неприятные события Биоска связал с включением его ресторана «Casa Julio» в знаменитый «Красный гид Мишлен» в 2009 году. Испекторы «Мишлен» по достоинству оценили талант шеф-повара готовить национальные испанские блюда, но взамен заветных звёздочек потребовали определённых ограничений, призванных уместить меню ресторана в рамки гурманского формата. Так, порции блюд пришлось уменьшить, а цены на них – повысить. Чтобы вернуть завсегдатаев и исправить финансовое положение «Casa Julio», Биоска попросил в 2013 году исключить ресторан из гида, но по неизвестным причинам «Casa Julio» вновь появился на страницах «Красного гида Мишлен» за 2014 год. После повторного обращения представители справочника заверили ресторатора, что в издании 2015 года его заведение фигурировать уже не будет.

Макароны в остывшем виде намного полезнее, нежели в горячем – такое мнение Денис Робертсон, доктора из Университета Суррея в Великобритании.