Страна происхождения: Россия
Вложимость: 1/10
Условия хранения: от -18
Базовый срок годности: 70 дн.
Марка: Оренбив
Рибай - толстый край, антрекот - самый популярный отруб для стейков - вырезают из верхней части длиннейшей мыщцы спины, а точнее - из реберного отдела. Уровень мраморности всей туши определяется по наличию и структуре внутремышечных вкраплений жира именно в этой части ( срез между 12 и 13 ребром). Толстый край является одним из самых нежных и сочных отрубов со сбалансированным содержанием жира и мяса. Используется для порционных стейков или для замекания целиком. Рекомендемые способы приготовления - гриль, запекание, быстрое обжаривание.