Смесь сухая стабилизатор для крема и начинок Палома Баваруа Пуратос 1/10 Россия

Сухая смесь-стабилизатор сливок и кремов, применяется для приготовления муссов, суфле и начинок. Состав: сахарная пудра, модифицированный крахмал, желатин, декстроза, ароматизатор. Базовая рецептура: Смесь «Палома Баваруа» 125–250 г Вода (20–25 °С) 125–250 г Сливки или крем на растительных маслах (слегка взбитый) 1000 г Смешать смесь «Палома Баваруа» с водой и внести во взбитый крем на растительных маслах (сливки). По желанию в полученную смесь можно добавить любой из фруктовых наполнителей КЛАССИК в дозировке 3–5 % от массы крема. Преимущества: • Палома Баваруа создает устойчивую структуру кремов и муссов, • Полностью сохраняет внешний вид изделия даже при неблагоприятных условиях (высокая температура, дефростация, механи-ческие воздействия), • Придает нежный вкусовой оттенок, • Прост и удобен в применении.

{{ row.name }}

{{ row.announce }}

{{ row.descr }}