Снабжение компаний сферы HoReCa качественными продуктами питания
664510, Иркутск, п. Дзержинск, Стахановская, 49
8 (3952) 506-500, 455-500
Товары  











Бренды  

Тарелка-впечатление: модная ресторанная посуда

08 июня 2017

«В моде зелень, домашние растения, пальмы, экзотические цветы. Посуда вторит общей тенденции»
 
Основная тенденция — уход от белой посуды и традиционного фарфора, курс на цвета. Предыдущий год задал тон на темные гаммы — от серого к черному, с разными эффектами. Эта тенденция, несомненно, пришла из нордических стран — Дании, Норвегии; стран, чья кухня была и остается мировым лидером. Этот тренд можно объяснить модой на природу, первородность; часто посуду делают «под камень» или из вулканической лавы. Керамика также подчеркнуто грубая, несовершенная и при этом очень эффектная.
 
В этом году в моде зелень, домашние растения, пальмы, экзотические цветы. Посуда вторит общей тенденции: она глиняного цвета, похожая на цветочные горшки, или зеленая. Также в тренде традиционные для разных стран и народов этнические товары.
 
Ресторанные тренды могут быть долгими: например, деревянные доски или стеклянные банки и лимонадницы популярны уже около трех лет. Вообще тенденции в посуде и сервировке очень сильно зависят от ресторанных направлений. Например, сейчас в Москве трендами являются Перу и Марокко, как и кухни этих стран.
 
Сегодня еда — это впечатление, как минимум фото в «Инстаграме». Поэтому я считаю, что посуда должна быть необычной, не как у всех. В России эту задачу реализовать достаточно сложно, потому что компании-производители, которые приходят на российский рынок, отбираются по двум принципам: доступная, недорогая посуда и посуда премиум-сегмента. Предложений «между» мало — а именно этот сегмент очень популярен и богат на интересный дизайн. Иногда это новые или незнакомые производители — сейчас посуду уже не выбирают по принципу известности бренда. 
 
При ограниченном бюджете я советую выбирать базовую посуду, но потратиться на отдельные предметы под самые популярные и знаковые блюда заведения.
 
Самой модной посудой в 2017 году я бы назвала классический марокканский тажин зеленого цвета или с традиционной росписью; грубые, неровные стаканы из переработанного стекла.
 
Источник - http://www.horeca-magazine.ru
Поделиться новостью в соцсетях:

Обсуждение 0

 
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи!

Комментариев пока нет

Другие статьи:

13 июня 2017

Рестораны с жаровнями - новый тренд, который предоставляет гостям выбор

14 июня 2017

Сегодня в индустрии HoReCa персональный подход ценится гостями очень высоко, поэтому если люди поймут, что вы готовы вести с ними диалог, это станет хорошим конкурентным преимуществом

20 июня 2017

Какие направления развития бизнеса выбирают рестораторы в Европе и Америке

07 июня 2017

Меню кондитерских изделий должно четко соответствовать классу заведения

02 июня 2017

Главная задача руководителя — вдохновлять персонал на достижение целей и задач компании, напоминает Владимир Якуба, международный бизнес-тренер, эксперт в управлении персоналом

31 мая 2017

В течение часа гость в среднем около 7000 раз фиксирует свое внимание на различных зонах ресторана. Эта особенность человека делает его внимательным к мелочам, которые вы, возможно, считаете несущественными