05 июля 2017
Рейтинг гастрономического туризма составлен по результатам анализа данных организаторов гастрофестивалей. В рейтинг не включены Москва и Санкт-Петербург, где проводят самые посещаемые мероприятия, такие как «О, да! Еда!», Taste of Moscow и другие.
В первую десятку самых популярных гастрономических и кулинарных фестивалей вошли «Вкусная Казань» (Казань, Республика Татарстан), «Русская каша» (Белгород), «Праздник огурца» (Суздаль, Владимирская область), «Сызранский помидор» (Сызрань, Самарская область), «Раненбургское застолье» (Чаплыгин, Липецкая область), «Праздник вареника» (Гуселетово, Алтайский край), «Гастроном» (Екатеринбург), «Малина-2017» (Рязанская область), «Кургоня» (Мордовия) и «Перевозинский засольник» (Воткинск, Удмуртия).
По данным «ТурСтата», тур на гастрофестиваль в выходные дни обойдется от 1 до 2 тысяч рублей на человека без учета стоимости проезда.
Декабрь - для всех рестораторов мира это самое сложное время, но также это время возможностей проявить свой творческий потенциал. Украсить зал, разработать специальное меню, продумать программу до мелочей и запустить самые выгодные акции. Всю осень персонал тренировали и готовили, чтобы всё работало как часы. Но иногда в таком режиме все забывают о главном - о гостях.
Food cost - это тот самый показатель, который интересен каждому шефу. Считается, что средний показатель food cost равен 30%. Давайте разберем, как его считать, какие бывают ошибки вместе.
Гастрономия как искусство и культурный феномен. Знаменитые шефы из России и со всего мира как визионеры 21 века. Ужины, мастер-классы, вечеринки и après-ski На пике гастрономических традиций и инноваций, на высоте 580 метров над уровнем моря. 2-й Международный гастрономический фестиваль IKRA
Евгения Зеленская, генеральный директор компании «Дымов Керамика», рассказала о трендах в дизайне ресторанной посуды
Главная задача руководителя — вдохновлять персонал на достижение целей и задач компании, напоминает Владимир Якуба, международный бизнес-тренер, эксперт в управлении персоналом
: