Снабжение компаний сферы HoReCa качественными продуктами питания
664510, Иркутск, п. Дзержинск, Стахановская, 49
8 (3952) 506-500
 
Войти
Товары  
Бакалея 547

Азиатская кухня 37

Альтернативное молоко 3

Соусы Horeca 85

Мука 7

Соусы Retail 65

Консервация овощная 53

Уксусы, соусы бальзамные 9

Масла растительные 16

Консервация рыбная 3

Кондитерские изделия 41

Макаронные изделия (паста) 38

Консервация фруктово-ягодная 5

Аджика, Горчица 13

Крупа 22

Смеси для выпечки, специи, пряности 49

Джемы, варенье, мед, сгущенка 8

Сиропы и топпинги 59

Бульоны, сухие супы 10

Напитки 24


Мясо, птица 116

Говядина 30

Свинина 23

Птица 39

Мясная гастрономия 24


Молочные продукты, сыры, яйцо 183

Масса творожная 6

Йогурт 5

Мороженное, смесь для мороженого 6

Масло сливочное 18

Майонез 10

Сметана, творог 5

Сливки 25

Молоко 6

Сыр 90

Молочные коктейли и батончики 12


Рыба, Морепродукты 81

Морепродукты 27

Филе рыб 21

Стейки рыб 9

Икра 8

Рыбные тушки 16


Хлебобулочные и кондитерские изделия 113

Макарон 11

Выпечка 30

Хлебобулочные изделия 28

Тортильи, лепешки 9

Тарталетки 2

Десерты с/м 33


Полуфабрикаты 114

Полуфабрикаты для Horeca 27

Мясные и куриные полуфабрикаты 51

Изделия из теста 25


Картофель фри, аппетайзеры 22

Картофель фри 17

Аппетайзеры 5


Овощи, ягоды, пюре 95

Пюре ягодно-фруктовое 23

Ягоды 22

Овощи 48

Фрукты 2


Ингредиенты для мясного производства 3

Специи 3


Ингредиенты для кондитерского производства 77

Сгущеное молоко с сахаром 2

Сгущеное молоко вареное 1

Ароматизаторы, красители пищевые 4

Гели, глазури кондитерские 7

Глазурь кондитерская шоколадная 5

Разрыхлитель, дрожжи 3

Сахарная пудра 2

Начинки 13

Желирующие вещества 1

Орехи 15

Кондитерские и хлебопекарные смеси 11

Шоколад 6

Сливки растительные 6


Бренды  
Astoria Barilla Bimbo Botanika BURЁNKA CLUB Cooking Dymov Horeca Professional Filippo Berio Gloriss Harry's Macaronika Mamma Mia Mareven Food Milka NHAO Foods Pechagin PLANTO Ramen Land Risma ToDoFood WE FRY ZOTMAN PIZZA БМК Витамин Востряково Империя джемов Нева-Милк Петруха ПитерФрост Пуратос Русь Бейкери Савушкин продукт Сладофф Слово Мясника Улыбино Фрост-А ФростМо Чудское озеро Шахунское молоко Щедрая Кубань Экомилк
ALPRO AROY-D FoodLand Heinz Iposea Sunfeel Tamaki Акисо Арикон БояринЪ Марр Руссия Мираторг Националь Санта Бремор Фабрика птицы Черкизово
  1. Пятая армия
  2. №581 от 08.06.2017

Тарелка-впечатление: модная ресторанная посуда

08 июня 2017

«В моде зелень, домашние растения, пальмы, экзотические цветы. Посуда вторит общей тенденции»
 
Основная тенденция — уход от белой посуды и традиционного фарфора, курс на цвета. Предыдущий год задал тон на темные гаммы — от серого к черному, с разными эффектами. Эта тенденция, несомненно, пришла из нордических стран — Дании, Норвегии; стран, чья кухня была и остается мировым лидером. Этот тренд можно объяснить модой на природу, первородность; часто посуду делают «под камень» или из вулканической лавы. Керамика также подчеркнуто грубая, несовершенная и при этом очень эффектная.
 
В этом году в моде зелень, домашние растения, пальмы, экзотические цветы. Посуда вторит общей тенденции: она глиняного цвета, похожая на цветочные горшки, или зеленая. Также в тренде традиционные для разных стран и народов этнические товары.
 
Ресторанные тренды могут быть долгими: например, деревянные доски или стеклянные банки и лимонадницы популярны уже около трех лет. Вообще тенденции в посуде и сервировке очень сильно зависят от ресторанных направлений. Например, сейчас в Москве трендами являются Перу и Марокко, как и кухни этих стран.
 
Сегодня еда — это впечатление, как минимум фото в «Инстаграме». Поэтому я считаю, что посуда должна быть необычной, не как у всех. В России эту задачу реализовать достаточно сложно, потому что компании-производители, которые приходят на российский рынок, отбираются по двум принципам: доступная, недорогая посуда и посуда премиум-сегмента. Предложений «между» мало — а именно этот сегмент очень популярен и богат на интересный дизайн. Иногда это новые или незнакомые производители — сейчас посуду уже не выбирают по принципу известности бренда. 
 
При ограниченном бюджете я советую выбирать базовую посуду, но потратиться на отдельные предметы под самые популярные и знаковые блюда заведения.
 
Самой модной посудой в 2017 году я бы назвала классический марокканский тажин зеленого цвета или с традиционной росписью; грубые, неровные стаканы из переработанного стекла.
 
Источник - http://www.horeca-magazine.ru
Поделиться новостью в соцсетях:

Обсуждение 0

 
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи!

Комментариев пока нет

Другие статьи:

Новые тренды ресторанного бизнеса: куда уходят люди?

22 июня 2017

На российском рынке общепита лидируют fast casual и пекарни

Подробнее...

В Краснодарском крае пройдет фестиваль виноделия

26 июня 2017

30 июня под Анапой пройдет фестиваль фермеров-виноделов. Вход свободный

Подробнее...

Другая подача

03 июля 2017

Эксперты ГК «КорпусГрупп» рассказывают о том, как расширить спектр услуг и выйти на новую аудиторию

Подробнее...

Французские виноделы популяризуют русскую живопись

24 мая 2017

Фонд Art Russe, владеющий крупной коллекцией русского искусства 1917‒1991 гг., ежегодно будет предоставлять картины для оформления этикеток вин класса гран крю

Подробнее...

Варианты дополнительного заработка для ресторана

23 мая 2017

Банкеты хороши не только тем, что это прогнозируемая аудитория и просчитываемые затраты, но и тем, что дают ресторану варианты дополнительного заработка — именно о них должен знать обученный менеджер по продаже банкетов

Подробнее...

Что должен знать ресторатор?

22 мая 2017

Как добиться своей цели и «держать руку на пульсе»?

Подробнее...

Каталог товаров

О компании

События

Условия работы

Каталог

Бренды

Акции

Новинки

Каталоги в PDF

Контакты

Мастер-классы

Конкурсы

Личный кабинет

Часто задаваемые вопросы

Видеоинструкция

О персональных данных

Оплата банковскими картами

Антикоррупционная политика

Подписывайтесь:

VK

Telegram

YouTube

 

© 2008-2024 Компания «Пятая Армия», Иркутск

Ассортимент компании включает более 2000 наименований деликатесных море- и мясопродуктов, бакалейной группы продуктов, специй, пищевых добавок для производства колбасных изделий и полуфабрикатов, кондитерских ингредиентов. Цены могут меняться. Не является публичной офертой. Количество товаров по акциям ограничено.
Личный кабинет