HoReCa в мире

О том, что такое деликатесный и столовый сыр, о своей деятельности в «сырном консалтинге», и особенностях работы в ресторане с сыроварней рассказал сыровар-технолог Евгений Золотарев

Ресторанный эксперт, автор книг по ресторанному бизнесу, Ольга Курочкина рассказала о тонкостях, которые нужно иметь ввиду при составлении нового меню

Что будет в ресторанной моде уже завтра? Мнение именитых шеф-поваров

К лету 2017 года на туристическом рынке Камчатки появятся гастрономические туры.

24 ноября 2016 года состоится Первый всероссийский конгресс рестораторов ТОП-100

Рассказываем, чем различаются фронтальные, купольные и конвейерные (туннельные) профессиональные посудомоечные машины и как рассчитать, какое оборудование подойдет предприятию общепита.

Рост снизился почти в 6 раз за три года

Олег Назаров о Шерлоке Холмсе, стандартах и объеме компетенции

Максимально эффективная организация всех процессов повышает экономическое благосостояние компании

Какие комплименты предлагают продвинутые рестораны и как они на комплиментах зарабатывают

О чем на самом деле думают гости, изучая ваше 15-страничное меню с 93 блюдами?

Система активных продаж должна помогать работать с выручкой через увеличение среднего чека. Активные продажи – это средство влияния на гостевые предпочтения в еде и напитках.

Шесть причин почему не работают традиционные технологии управления лояльностью

Персонал станет вдвое полезнее

Три лайфхака из практики Андрея Кондрашина, которые позволили получить финансовую отдачу уже с первых дней

Как сделать ресторан комфортным местом работы для персонала, рассказывает Сергей Миронов

Многие скептически полагают, что стандарты и инструкции — это лишняя волокита и бюрократизация. В чем они не правы?

Большую часть выручки ресторан приносит в часы максимальной загрузки, именно в это время вы получаете почти всю прибыль.

Почему фудтрак в России не может стать полноценным бизнесом — рассказывает Денис Пугач, совладелец двух стильных трейлеров с вывеской Durum-Durum, торгующих шаурмой в московских парках